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琉球食の基本を知る・沖縄ご当地グルメ

琉球文化を知る上で理解しておく必要があるのは、元々この琉球は独立した王国があり、日本とま全く違った文化を形成していた事にあります。沖縄時間とされるもの存在し、ほかの南国の国と同様に時間に束縛されない文化が根付いた、自然をこよなく愛する文化が存在しているわけです。沖縄でまず有名なグルメは、チャンプルーというもので、一般的にはゴーヤチャンプルーが有名ですが、このチャンプルーは豆腐や野菜を使った炒め物の総称で、ほかの食材と組み合わせる事で料理名を関するチャンプルーになっています。沖縄の基本となる豆腐は、沖縄の海水から採れる天然のにがりを利用した塩豆腐ですが、塩辛くはなく専門の料理店もある程観光客には人気の食材です。またソーキ汁やソーキそばも沖縄を代表する料理ですが、地域色がかなりある事で、味にばらつきや当たりはずれがありますので、美味しいソーキそばを食べたい場合は、地元の方に聞くのが一番なのです。

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